新鮮な生ブルーベリーを販売(期間限定7月~8月)させて頂いています。ごゆっくりお買い物をお楽しみください。 
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ブルーベリーを使ったお菓子&料理

ブルーベリージャム

1.材料

  • 生ブルーベリー 1kg
  • 砂糖300g~500g(ブルーベリーの約30~40%の分量)
    ※砂糖はグラニュー糖がおすすめです。

 2.準備するもの

  • なべ(ステンレスが良い)
  • ボウル、ざる、木杓子(色がかなり付きます)、ふきん
  • スプーン、ビン、蒸し器(保存する場合)

3.作り方

  1. ブルーベリーをさっと洗い、果柄・ゴミを取除き、ざるに上げ水気を切る。
  2. ブルーベリーをなべに入れ火にかける(中火)。
  3. 煮立ってきたらアクを取り、砂糖を加え15分くらい煮る(中火)。水が入ったコップにジャムを一滴垂らして、ジャムが散らないようになったら火を止める。

4.保存方法

  1. ビンとフタを熱湯で5分間煮沸して殺菌する(ジャムを作る前に)
  2. できたての熱いジャムをビンに入れ、軽くフタをして蒸し器で蒸す(脱気。10分間)
  3. ビンを蒸し器から出し、フタをきつく閉め、再び蒸し器で蒸す(殺菌。5分間)

冷たくなったジャムをビン詰めするときは、脱気・殺菌とも5分程度時間を延ばす。また、大きなビン(1Lくらい)は更に5分ほど時間を延ばす。

※生ブルーベリー1kgあたり、約1kgのジャムができます

 

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